экоферма Былинкино
в подмосковье

Всё, что вы хотели бы знать о Былинкино

Былинкино — это не только про разведение альпийских коз. В наш проект входит также сыроварня, эко-отель, экскурсии на ферме и производство, проведение мероприятий на нашей живописной территории, кафе и магазины.

Наша главная цель — сделать проект максимально полезным для людей, создать лучшие условия для отдыха от городской суеты и продвигать питание натуральными фермескими продуктами. Для этого мы постоянно развиваемся: построили летние дома и коттеджи, строим ресторан и гостиницу. На территории Москвы и Московской области открыли десять сырных бутиков и кафе с блюдами из ремесленных продуктов!

400+

100+

40+

Постоянных клиентов

Коз на ферме

Человек в команде

Лет существует ферма

В Былинкино входят направления

— Разведение альпийских коз
— Птичник
— Разведение кроликов
— Экскурсии на ферме

КОЗЬЯ ФЕРМА

эко-отель

СЫРОВАРНЯ

— Производство сыров
— Экскурсии с дегустацией продукции
— Курсы сыроделия

— Комфортное проживание в коттеджах и летних домиках
— Русская баня
— Барбекю на природе
— Аренда беседок
— Проведение мероприятий
— Местный туризм
— Рыбалка
— Пешие и велопрогулки
— Активный отдых на спортивной площадке

кафе

— Меню из ремесленных продуктов

магазины

— Ремесленные сыры ручной работы
— Молочная продукция
— Фермерские деликатесы и необычная бакалея

как мы создали козью ферму и как она работает

Ферму мы создавали «с нуля». Поголовье сформировали на базе племенных коз альпийской породы с применением передовых технологий их откорма и содержания. Решили сделать ставку на процессы обслуживания фермы и производства продукции, поэтому они полностью автоматизированы. На предприятии установлена автоматизированная дойка коз с элементами робототехники, что позволяет минимизировать участие человека в процессе, учет молока происходит автоматически.

Ферму «Былинкино» под Луховицами мы отстраивали с нуля — в чистом поле, не имея опыта. Началось все с желания приобрести землю вдали от города. Выбирали долго, наверное, объездили всё Подмосковье. В результате остановились на этом прекрасном месте. Потом рискнули и вложили сюда почти все деньги. Мы самостоятельно провели все коммуникации, построили подъездные пути и помещения, закупили импортное оборудование. Сначала занялись проектом и строительством двух корпусов фермы. Как только первые здания были построены, приобрели первых 60 козочек. Теперь на 15 гектарах развиваем молочное животноводство.

“

Основатели фермы — семейная чета Елена и Юрий Головащенко. Дата основания — 2014 год.

Самым сложным оказалось спроектировать ферму. Как выяснилось, в России мало специалистов, готовых это сделать. Традиционно разведением коз занимались либо в деревнях, где для этого применялись обычные деревянные загоны, либо на крупных животноводческих предприятиях. Средних частных ферм практически никто не строил. Решить проблему помогли друзья, работающие в сфере строительства. Еще одной сложной задачей стал подбор персонала. Желающих заниматься сельским хозяйством нашлось немного, а те, кто принимал предложение, не всегда знали специфику работы. Так что фермерам пришлось потратить время на самостоятельное обучение специалистов.

Сейчас на территории расположились два корпуса козоводческого племенного комплекса, сенохранилище и летний загон для молодняка, сыроварня с большой аффинажной подвальной частью, классы для проведения образовательных мероприятий. Птичник с курами, утками, цесарками. Крольчатник. С нами трудятся почти 50 человек.

“

Почему именно альпийские козы?

У нас содержатся в хозяйстве только козы альпийской породы, потому что мы считаем, что именно у этой породы молоко сливочно-пломбирного вкуса. Пока доятся около 100 козочек. Это молоко для людей, у которых лактонепереносимость, оно особенно подходит маленьким детям и пожилым людям.

насладитесь атмосферой на ферме былинкино