Былинкино в центре внимания: сеть фирменных кафе ширится

На фудкорте Центрального рынка Москвы, расположенного на Рождественском бульваре, появился новый яркий герой – кафе «Былинкино». Это уже вторая точка общественного питания, открытая компанией в Москве с марта 2025 года.

«Мы давно хотели зайти в центр столицы. Интерес к душевной домашней кухне среди жителей и посетителей центральных кварталов города всегда высокий. Однако при всём гастрономическом многообразии найти здесь аутентичную русскую кухню с деревенским акцентом бывает непросто. Поэтому выбор локации для нас не был случайным» - рассказала глава К ФХ «Былинкино» Елена Головащенко.

Корнер действует на втором этаже ресторанного пространства рынка. В меню традиционно представлены блюда, приготовленные по классическим и авторским рецептам, но преимущественно из фермерских продуктов «Былинкино». Именно это придаёт еде неповторимый, насыщенный вкус и аромат.

«Мы говорим о «деревенском акценте» не как о какой-то абстрактной величине, а как о конкретном явлении. Сметана, творог, яйца, мясо, овощи – всё «дышит» нашими луховицкими лугами, буквально формирует «вкус нашего места». Конечно, борщ от «Былинкино» это преимущественно классический борщ с пампушками, но в то же время это особенное блюдо» - отмечает Елена Головащенко.

Самобытная кухня «Былинкино» развивается на стыке кулинарных традиций и современных тенденций. Это позволяет ей оставаться во многом классической и оправдывать ожидания клиентов с консервативными взглядами на гастрономию. А стремление развиваться в духе времени, экспериментировать, искать новые способы самовыражения находят отклик и понимание со стороны гурманов с более прогрессивными взглядами на кухню.

Кафе работает в соответствии с расписание Центрального рынка. Точный адрес ТЦ: г. Москва ул. Рождественский бульвар, д 1.

Напомним, что первое кафе «Былинкино» было открыто в Хорошево-Мневниках на территории ЖК «Хорошевский». Оно интегрировано в состав фирменного магазина, торгующего фермерскими продуктами, и функционирует с 2022 года. Второе кафе открылось весной 2025 года на территории фудхолла StrEat в ТЦ «Roomer» рядом с метро Автозаводская.